Los exprimidores manuales que se pueden usar con una sola mano también se conocen como prensas tipo 'Mexican Elbow'. Este nombre proviene de su funcionamiento característico: están compuestas por dos brazos unidos por una bisagra. La fruta cítrica cortada por la mitad se coloca primero en la cavidad correspondiente; luego, al presionar ambos brazos, un cono exprimidor extrae el jugo. El zumo fluye a través de aberturas que funcionan como un colador integrado, reteniendo semillas u otras partes grandes en el interior de la prensa. El jugo puede servirse directamente en el vaso del cliente o dosificarse en una coctelera, un vaso mezclador u otro recipiente similar.
Las prensas tipo Mexican Elbow están fabricadas en aluminio o acero inoxidable; además, están disponibles en varios colores como negro, amarillo u naranja. La diferencia de precio entre los modelos más sencillos y los más caros puede llegar a ser aproximadamente el triple, aunque incluso las versiones más costosas suelen ser más económicas que las prensas de palanca básicas para uso doméstico.
