Exprimidores de palanca
A diferencia de las exprimidores manuales (Mexican Elbow) , los exprimidores de palanca funcionan mediante el efecto de un brazo más largo. En estos dispositivos, la fruta cítrica cortada por la mitad se coloca entre dos conos de la prensa, que se presionan entre sí al bajar la palanca.
En la mayoría de los casos, hay un recipiente colector debajo del conducto de salida; en algunos modelos, también se puede colocar un recipiente cualquiera, como un vaso de zumo o una jarrita. Algunos fabricantes ofrecen además soluciones mixtas que permiten ambas opciones.
Los modelos más económicos para uso doméstico se diferencian de las prensas de palanca más caras, pensadas para el uso profesional, principalmente por su construcción más compacta y ligera. Los equipos profesionales suelen ser más robustos y ofrecen una estabilidad especialmente alta. Aunque el funcionamiento básico es el mismo, la mecánica de la palanca en las prensas destinadas a la gastronomía es más resistente y estable que en los modelos para principiantes.
A todas las prensas de palanca les son comunes los materiales utilizados (principalmente acero inoxidable y cromo); entre los extras de los modelos más caros pueden encontrarse, por ejemplo, un embudo integrado o un sistema de vertido más flexible.
