Máquinas de hielo Hoshizaki

Las máquinas de hielo de Hoshizaki cumplen con los más altos estándares de calidad. Hoshizaki es una empresa que instala sus equipos en hoteles y bares de todo el mundo. Si no desea que su cóctel se diluya rápidamente, Hoshizaki es la elección ideal. Estas máquinas son fiables, económicas en su mantenimiento y, con el cuidado adecuado y un buen filtro de agua, pueden alcanzar una larga vida útil. Hoshizaki se cuenta entre los líderes mundiales en este sector.

Qué debe tener en cuenta antes de comprar una máquina de hielo

¿Desea adquirir una máquina de hielo para su negocio de hostelería o para su bar privado? Entonces debe considerar el lugar de instalación, la capacidad de producción, las conexiones de agua fresca y desagüe, así como la calidad del agua. También es importante elegir el tipo de hielo adecuado para su uso previsto.

Lugar de instalación de la máquina de hielo
Los fabricantes distinguen entre máquinas de hielo empotrables, bajo mostrador y de instalación libre, así como entre modelos refrigerados por agua y refrigerados por aire. En todos los casos, es ventajoso elegir un lugar fresco para su instalación, ya que la capacidad de producción de hielo depende tanto de la temperatura ambiente como de la temperatura del agua. Cuanto más cálido sea el entorno —por ejemplo, en una coctelería en horas de trabajo—, más tiempo necesitará la máquina para completar un ciclo. Los modelos de Hoshizaki pueden funcionar en un rango de temperatura de 5 °C a 40 °C.

Capacidad de producción de la máquina de hielo
Al elegir el tamaño de una máquina de hielo, es importante fijarse tanto en su capacidad de producción (kg/24 h) como en la capacidad del depósito de almacenamiento. Cada ámbito de uso requiere máquinas diferentes, y Hoshizaki ofrece equipos para prácticamente cualquier necesidad. Más abajo encontrará casos de ejemplo que hemos preparado para usted. El tamaño adecuado de la máquina depende en gran medida del tipo de negocio. Las preguntas que debería plantearse de antemano son:

¿Abro todos los días de la semana?
¿Tengo la posibilidad de retirar hielo de la máquina y almacenarlo temporalmente?
¿Para qué bebidas necesito hielo?
¿Cuánto espacio tengo disponible en mi bar para una máquina de hielo?

Una vez que haya respondido a estas preguntas, podrá calcular fácilmente sus necesidades reales de hielo.

Conexiones de agua fría y desagüe
El lugar de instalación debe elegirse de modo que exista un acceso sencillo a una conexión de agua fría, así como un desagüe a nivel del suelo. Para evitar problemas como posibles daños por agua, la toma de agua debería situarse lo más cerca posible de la máquina de hielo. Los dobleces o estrangulamientos en las mangueras de entrada o de salida pueden provocar rápidamente fugas y daños por agua en su bar. Si no es posible disponer de un desagüe a nivel del suelo, se puede instalar una bomba de agua entre la máquina y el desagüe, lo que proporciona una solución segura incluso sin una conexión directa al desagüe.

Calidad del agua y filtros de agua
Según la calidad del agua de su región y de su establecimiento, recomendamos utilizar un filtro de agua para la máquina de hielo. Esto ayuda a evitar trabajos de limpieza costosos y frecuentes en el equipo. Además, los filtros mejoran la calidad del hielo y permiten obtener, en la mayoría de los casos, cubitos más claros y limpios. Los filtros de agua pueden reducir las incrustaciones de cal en la máquina e inhibir el crecimiento de microorganismos. Deben cambiarse según la calidad del agua, un proceso que suele realizarse rápidamente y con pocos pasos. Es importante considerar la cantidad de caudal y la capacidad máxima del filtro para determinar el tamaño adecuado para su máquina de hielo. El cambio del filtro es necesario cuando se alcanza el volumen máximo de filtración, y como máximo una vez al año. Su máquina de hielo —y sus clientes— se lo agradecerán.

Tipos de hielo ofrecidos por Hoshizaki
Hoshizaki ofrece una amplia variedad de tipos de hielo, siendo el más utilizado el cubito con unas dimensiones de 28 × 28 × 32 mm. No obstante, Hoshizaki también permite solicitar otros tamaños:

M (25x 25x 23mm)
M/L (28x 28x 32mm)
XL (32x 32x 32mm)

Formas especiales de hielo:

Cubo grande (48x 58x 48mm)
Cubo alargado (58x 103x 48mm)
Hielo cilíndrico (32 mm de diámetro × 45 mm de altura)
Hielo en forma de media luna (base de 30 × 30 mm × 15 mm de altura)
Hielo esférico (45mm)
Hielo en forma de estrella (23x 38x 38mm)
Hielo en forma de corazón (23x 40x 40mm)

Información general sobre la producción de hielo de Hoshizaki

Máquinas de hielo IM

Las máquinas de hielo IM funcionan con un sistema casi completamente cerrado. En cada ciclo, las cavidades individuales se llenan con agua fresca, lo que permite producir cubitos especialmente claros y con una forma óptima. Según el ajuste seleccionado, el hueco interior del cubito puede reducirse casi por completo. Cuanto más pequeño sea este hueco, más tiempo necesita la máquina para completar un ciclo. Por ello, estos ajustes deben adaptarse individualmente al tipo de uso y al lugar de instalación. Las puertas de las máquinas de hielo Hoshizaki están equipadas con juntas extraíbles, que garantizan una buena aislación y permiten una limpieza rápida y sencilla de la abertura de extracción. El poliuretano inyectado proporciona una excelente aislación, reduce la pérdida de hielo por fusión mejor que otros sistemas y disminuye la frecuencia de los ciclos de producción, lo que se traduce en ahorro de energía y costes. En el diseño de los depósitos de almacenamiento se ha dado especial importancia a la higiene (HACCP). Por ello, las máquinas cuentan con un sistema de agua cerrado, que ofrece mayor protección contra la contaminación en múltiples puntos. Los filtros frontales son fáciles de limpiar y requieren muy poco tiempo de mantenimiento. Las máquinas de hielo IM son controladas por ordenador, lo que garantiza un proceso de producción optimizado sin necesidad de ajustes manuales.

Máquinas de hielo KM

Este tipo de máquina produce hielo en forma de media luna. Aunque esta forma no es tan común en el ámbito del bar, ofrece varias ventajas. Su diseño permite llenar los recipientes al máximo, y las botellas pueden colocarse fácilmente entre el hielo, ya que los cubitos se deslizan unos junto a otros sin bloquearse. Las máquinas de la serie KM están equipadas con un evaporador de doble cara, lo que les permite llenar el depósito de almacenamiento de forma especialmente rápida y eficiente, reduciendo además los costes de producción.

Máquinas de hielo FM

La serie FM produce hielo tipo “nugget”, ideal para utilizarse como hielo triturado (crushed ice). Estas máquinas también pueden solicitarse en versión de hielo en escamas, aunque este tipo de hielo no se utiliza en el bar, sino principalmente para la refrigeración de alimentos en vitrinas. Nos centramos aquí en los nuggets, ya que este tipo de hielo es muy adecuado para mezclar y para determinados cócteles. Los equipos FM de Hoshizaki cuentan además con una función automática de purga del agua, depósitos embutidos con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza, y una electrónica renovada con pantalla de estado, que contribuye a reducir los costes de mantenimiento.

Hoshizaki: una de las mayores empresas del mundo en máquinas de refrigeración y fabricación de hielo

Hoshizaki es una de las empresas más grandes del mundo en el ámbito de las máquinas de refrigeración y los productores de hielo, con más de 60 años de experiencia. La compañía fue fundada en Japón, concretamente en Nagano, en el año 1947. Su fundador, Shigetoshi Sakamoto, se distinguió especialmente por desarrollar patentes respetuosas con el medio ambiente y los recursos naturales. En sus inicios, Hoshizaki fabricaba hornos, máquinas expendedoras, congeladores, frigoríficos, sistemas de tratamiento de agua, dispensadores y vitrinas refrigeradas, a los que en 1965 se añadió su primer productor de hielo. La historia de éxito de la empresa se expandió en 1981 hacia América, y en 1992 Hoshizaki amplió su actividad a Europa, África y Oriente Medio. Hoy en día, Hoshizaki cuenta con alrededor de 10.000 empleados que trabajan en 10 fábricas en todo el mundo para Hoshizaki Electric. Cada año se venden hasta un millón de máquinas de hielo Hoshizaki, ya que los clientes confían en sus productos innovadores y modernos, que cumplen estándares internacionales y destacan por su fiabilidad y calidad.

Aquí encontrará las máquinas de hielo de Hoshizaki

Ejemplos prácticos de uso en la coctelería

1) La coctelería X abre por las noches de jueves a domingo y dispone de 40 asientos, que se ocupan dos veces por noche. Se sirven principalmente cerveza y cócteles. Cada cliente consume, de media, un cóctel y media cerveza.
Recomendamos una máquina de hielo IM con una capacidad de producción de aproximadamente 25 kg al día, junto con un filtro con un caudal de hasta 34.000 litros, instalada en un lugar bien adecuado para este tipo de equipo.

2) El Cocktailbar & Bistro X abre de martes a domingo, de 11:00 a 1:00 horas. La zona de clientes dispone de 90 asientos, que se ocupan dos veces al día. A mediodía se sirven café, refrescos, cerveza y vino, mientras que por la noche se piden principalmente cócteles.
Recomendamos una máquina de hielo IM con una capacidad de producción de aproximadamente 35 kg al día, junto con un filtro con un caudal de hasta 34.000 litros, instalada en un lugar adecuado para este tipo de equipo.

3) a) Una coctelería sin servicio de comida, con horario de 20:00 a 3:00 horas, abre todos los días de la semana y dispone de aproximadamente 30 asientos, que se ocupan tres veces por noche. Se sirven exclusivamente cócteles.
Recomendamos una máquina de hielo IM con una capacidad de producción de aproximadamente 55 kg al día, junto con un filtro con un caudal de hasta 45.400 litros, instalada en un lugar adecuado para este tipo de equipo.

3) b) Una coctelería similar a la anterior, pero con 200 asientos y dos ocupaciones por noche.
Recomendamos una máquina de hielo IM con una capacidad de producción de aproximadamente 240 kg al día, junto con un filtro con un caudal total de hasta 136.200 litros, instalada en un lugar adecuado para este tipo de equipo.

4) Un club con actividad de jueves a sábado, que sirve aproximadamente 300 cócteles y 700 long drinks al día.
También en este caso recomendamos una máquina de hielo IM con una capacidad de producción de aproximadamente 240 kg al día, junto con un filtro con un caudal total de hasta 136.200 litros, instalada en un lugar adecuado para este tipo de equipo.