Batidora / Mixer
El término batidora / mixer se utiliza en el contexto de bar para distintos productos, lo cual puede generar confusión:
– Por un lado, (drink) mixer es el término inglés para refresco , es decir, las bebidas sin alcohol que se añaden a los cócteles, especialmente en longdrinks y highballs. En equipos internacionales pueden surgir malentendidos por la barrera lingüística, ya que en este caso mixer se convierte en un false friend.
– Batidora de bebidas (Drink Mixer) (aquí el riesgo de confusión es especialmente evidente) se refiere, en cambio, a máquinas eléctricas utilizadas, por ejemplo, para preparar batidos, frappés o smoothies. La varilla mezcladora o el husillo es accionado por un motor eléctrico situado en la parte superior; los vasos de mezcla abiertos, normalmente de metal, se cuelgan o se colocan debajo del husillo según el modelo.
–Las batidoras de vaso son las máquinas ampliamente conocidas para mezclar o triturar ingredientes líquidos, semisólidos y/o sólidos. Constan de una base con motor eléctrico y un recipiente acoplable, en cuyo fondo se encuentra un conjunto de cuchillas accionado por el motor. Las batidoras de vaso se encuentran en todo tipo de bares y se utilizan, entre otras cosas, para preparar batidos o slushes; pero también algunos clásicos como el Daiquiri o la Margarita se elaboran con este tipo de aparato. Gracias a su diseño cerrado, a la mayor potencia del motor y al uso de cuchillas en lugar de husillos, estos aparatos no tienen problemas con el hielo u otros ingredientes sólidos.
FAQ – Preguntas frecuentes
Para cócteles se utiliza sobre todo la batidora de vaso. Es ideal para triturar hielo y para mezclar cócteles congelados o cremosos como Daiquiris o Margaritas. En cambio, la batidora de bebidas (drink mixer) es más adecuada para batidos o frappés, ya que funciona con un husillo giratorio en lugar de cuchillas.
Las batidoras de bebidas (drink mixers) son máquinas abiertas con un husillo giratorio, que se utilizan normalmente para preparar batidos, frappés o smoothies. El vaso de mezcla de metal se coloca debajo del husillo. En cambio, las batidoras de vaso cuentan con un recipiente cerrado y cuchillas giratorias en la base, tienen mayor potencia y también pueden triturar hielo, por lo que son ideales para cócteles como Margaritas o Daiquiris.
Las batidoras de vaso se utilizan de forma muy versátil en bares, por ejemplo para preparar slushes, cócteles cremosos o para triturar ingredientes sólidos como el hielo. Gracias al sistema cerrado y a sus cuchillas potentes, también permiten elaborar sin problemas bebidas con mayor textura, como Frozen Daiquiris o Margaritas. Por ello, son una herramienta imprescindible en muchas barras.
