Portabotellas
Los portabotellas se utilizan en la barra junto con dosificadores para que el servido y la dosificación de licores sea lo más cómodo y eficiente posible. Para ello, las botellas se colocan boca abajo junto con el dosificador y se fijan en los portabotellas, que están disponibles como modelos individuales o en fila, según las necesidades de cada usuario.
Los diferentes portabotellas están fabricados en metal (principalmente aluminio) y se distinguen por la forma en que se montan. Los más comunes son los portabotellas para montaje en pared, aunque también existen modelos para montar en la barra o portátiles que se colocan simplemente sobre la superficie. Además, los rondeles o soportes giratorios para barra o pared también entran en la categoría de portabotellas. Permiten colocar varias botellas que pueden girarse —de forma similar a un expositor de postales— para acceder fácilmente a la botella deseada.
Una subcategoría de los portabotellas son los speed racks; sin embargo, estos solo sirven para colocar las botellas dentro de ellos y no permiten “servir” directamente, como sí ocurre con los otros modelos.
FAQ - Preguntas frecuentes
Los portabotellas facilitan el trabajo en la barra al mantener las botellas de licor boca abajo y, junto con los dosificadores, permitir una dosificación precisa. Aseguran un servicio más rápido y limpio y ayudan a estandarizar los procesos de trabajo, especialmente con licores que se utilizan con frecuencia.
Hay portabotellas para montaje en pared, para montaje en la barra o como soportes móviles que simplemente se colocan sobre la superficie. Además, existen modelos giratorios, como los rondeles o soportes rotatorios, que permiten colocar varias botellas y acceder a ellas mediante un giro. Una variante especial son los llamados speed racks, en los que las botellas se guardan de forma muy accesible, aunque no permiten servir directamente desde ellos.
La diferencia principal está en su función: Los portabotellas se utilizan para servir directamente con dosificadores: la botella se coloca boca abajo y se puede dosificar directamente en el vaso del cliente. Los speed racks, en cambio, son sistemas abiertos de almacenamiento que permiten un acceso muy rápido a las botellas, pero no permiten dosificar o servir directamente desde ellos.
