Dosificadores
Los dosificadores facilitan el trabajo diario en la barra, ya que ayudan al personal de bar a medir con precisión las cantidades de licor. Para su uso, el dosificador se inserta en la botella abierta mediante un tapón adaptado, y la botella con el dosificador se coloca en un soporte especial , normalmente situado detrás de la barra. El mecanismo del dosificador se acciona directamente con el vaso del cliente: generalmente se presiona hacia arriba un pequeño cruz de plástico, mientras que los modelos de “nueva generación” cuentan con una palanca única que se empuja hacia atrás con el vaso.
Dado que las exigencias en el uso de los dosificadores pueden variar considerablemente, existen numerosos modelos y diseños. Algunos están adaptados a diferentes tamaños de botella (0,7 l, 1 l, 3 l, etc.) y ofrecen distintas capacidades de dosificación, que suelen ir de 2 a 5 cl. En las barras de cócteles, donde a menudo se requieren “dobles” medidas, un dosificador de 4 cl puede facilitar mucho el trabajo. Algunos modelos incluyen además un contador integrado, que permite controlar el consumo y optimizar la planificación de las compras.