Blue Curaçao - Sirope Monin (1,0 l)

En el siglo XV, los españoles llegaron a la paradisíaca isla de Curazao, en el Caribe occidental, e intentaron plantar naranjos. Sin embargo, los frutos no querían madurar y ser jugosos y dulces. Los árboles se volvieron silvestres y así surgió una nueva subespecie de naranjos amargos. Resultó que su intenso aroma era útil y adecuado para la elaboración de licores. El Blue Curaçao es un licor con el aroma de la cáscara seca de estas naranjas verdes.

El sirope de Monin tiene un delicado toque a naranja combinado con un ligero toque amargo. Su color azul intenso y su aroma exótico llaman la atención en cualquier bebida. Este Blue Curaçao sin alcohol convierte las bebidas «frescas» en el centro de atención. Las cáscaras de fruta, que aportan un aroma agridulce, son especialmente interesantes desde el punto de vista gustativo. En los licores, lo importante es la cáscara, que antes invitaba a soñar, ya que procedía de colonias lejanas. Los holandeses, en particular, poseían grandes estados fuera de su país, sobre los que ejercían su dominio económico y político. Por lo tanto, no es de extrañar que los holandeses se convirtieran en pioneros en la producción de este tipo de licores. Normalmente, los licores de naranja y cítricos son transparentes, por lo que el Blue Curaçao también brilla con un azul tan intenso.

Para su elaboración se utilizan todas las cáscaras, desde la del limón hasta la de la naranja amarga. En primer lugar, las cáscaras se secan o, en algunas elaboraciones, se añaden directamente al alcohol con una graduación alcohólica del 40 %-60 %. En segundo lugar, se maceran en alcohol, ya que es la forma más sencilla de extraer los aceites esenciales. En tercer lugar, se destilan los extractos para eliminar las sustancias no deseadas. Lo que se busca es el equilibrio perfecto entre lo amargo y lo dulce, ¡y a menudo es un secreto muy bien guardado por el maestro destilador!

Idea de receta: Lagoon

15 ml de sirope Monin Blue Curaçao
40 ml de vodka
15 ml de zumo de limón

Vierta todos los ingredientes en una coctelera con cubitos de hielo. Agite enérgicamente. Vierta todo en una copa de cóctel.

Sin lactosa ni gluten; vegetariano, vegano
Ingredientes: azúcar, agua, aroma natural de naranja, colorante: azul brillante FCF (E133).

Valor nutricional (por cada 100 ml):
Valor energético: 1328 kJ/318 kcal
Grasas: 0 g, de las cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 78,8 g, de los cuales azúcares: 78,8 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,03 g