Licuadoras centrífugas

Las licuadoras centrífugas cuentan con un cilindro o cono provisto de un disco rallador y un filtro. Las frutas o verduras que se desean exprimir se introducen en el conducto de llenado con ayuda de un empujador o émbolo. En la mayoría de los modelos, la tapa del aparato forma parte del sistema de seguridad, de modo que la licuadora solo puede ponerse en marcha cuando está correctamente cerrada.

Durante el funcionamiento, un motor potente pone en marcha la centrífuga; al girar a alta velocidad, los ingredientes se trituran primero y luego son impulsados contra el filtro, donde se extrae el jugo mediante la fuerza centrífuga. Este sistema permite exprimir muy rápidamente, lo que hace que las licuadoras centrífugas sean especialmente demandadas en la hostelería. Las licuadoras centrífugas son ideales para frutas y verduras duras, mientras que los ingredientes más blandos, como bayas o incluso hierbas, se exprimen mejor con licuadoras de prensado en frío (slow juicers), que extraen el jugo lentamente mediante presión y con baja velocidad de rotación.

Los carcasas de las licuadoras centrífugas están fabricadas en acero inoxidable y, en algunos casos, en plástico; otros componentes, como el recipiente para el jugo, suelen ser completamente de plástico. Gracias a que muchas de sus piezas pueden desmontarse parcialmente, estos aparatos resultan más fáciles de limpiar.