Los exprimidores manuales para limones y cítricos existen en una gran variedad de diseños:
La variante más conocida —al igual que en la mayoría de los exprimidores de cítricos eléctricos — se basa en un cono estriado sobre el que se presiona la fruta cortada por la mitad. El zumo fluye hacia un recipiente de recogida y desde allí puede verterse directamente en el vaso de servicio.
Una excepción es, por ejemplo, el exprimidor Juicy Salif de Alessi: este exprimidor de limón se apoya sobre tres patas ampliamente separadas. De este modo, el vaso puede colocarse directamente debajo del cono de prensado con forma de gota, lo que permite prescindir de un recipiente de recogida específico.
Los exprimidores manuales de cítricos suelen estar fabricados en acero inoxidable, aunque también se utilizan otros materiales, como el plástico.
Los vertedores de limón , en cambio, siguen un principio completamente distinto: estos utensilios de bar se introducen en el limón o en la fruta cítrica y, al ejercer presión sobre la fruta, el zumo puede verterse fácilmente, como si se tratara de una botella dosificadora. Una vez exprimida completamente la fruta, el vertedor —generalmente de acero inoxidable— se retira, se limpia y puede reutilizarse.
