Trituradoras de hielo

Se distinguen dos tipos de trituradoras de hielo: manuales y eléctricas.
En ambos casos, los cubos de hielo se trituran mediante un mecanismo con cuchillas metálicas. La excepción la constituyen algunos modelos eléctricos con un disco rallador, que raspan el hielo de forma más gruesa. Un resultado similar puede obtenerse triturando el hielo manualmente dentro de una bolsa con un mazo de madera.

La estructura de las distintas trituradoras de hielo puede variar considerablemente. Una clasificación general puede hacerse en función del precio: los modelos domésticos suelen ser mucho más económicos que los destinados al uso profesional. Los aparatos para uso privado no están diseñados para un funcionamiento intensivo o continuo, tienen menor potencia y, en comparación con los equipos de alta gama, carecen de ciertas funciones adicionales.

Los modelos profesionales, en cambio, utilizan diferentes sistemas de transmisión, como mecanismos de cadena o de correa, y cuentan con diversos dispositivos de seguridad que previenen daños. Entre ellos se incluyen, por ejemplo, interruptores de seguridad con parada automática, fusibles de resistencia o protecciones térmicas.

En los modelos manuales, las cuchillas que trituran los cubos de hielo se accionan mediante una manivela. El aparato se rellena y se utiliza de forma alternada. Si la resistencia del hielo es demasiado alta, los cubos pueden aflojarse moviendo la manivela hacia adelante y hacia atrás. Se recomienda dejar que el hielo se ablande ligeramente antes de triturarlo. Dado que la ligera dilución del cóctel con hielo picado es un efecto deseado, este proceso de descongelación previa no supone ninguna desventaja para la bebida.