Cafetera de sifón Technica TCA-3, Hario - 3 tazas, 360 ml

El sifón para café Technica TCA-3 de Hario se compone de las siguientes piezas:
- Base
- Recipiente inferior de cristal
- Recipiente de vidrio superior con junta, tubo ascendente y tapa/soporte
- Filtro metálico con funda de tela
- Quemador de alcohol con mecha
- Cuchara medidora

La preparación de café con un sifón ya se celebraba en la década de 1840 y actualmente está viviendo un exitoso regreso. Si hasta ahora las cafeteras se veían principalmente en pequeñas cafeterías de moda, ahora están ganando cada vez más terreno en nuestros bares. Además de café aromático y delicioso, ahora también se preparan infusiones calientes, tés y cócteles calientes con la ayuda del sifón.

Funcionamiento

El sifón de café Technica de Hario recuerda vagamente a un instrumento que se puede recordar de las clases de química o física del colegio. Su funcionamiento también puede resultar familiar a algunos de los que hayan estudiado estas materias: el café, el té o la infusión se preparan mediante la sobrepresión que se genera. Para ello, se vierte agua precalentada en la cámara de cristal inferior. A continuación, se enciende la fuente de calor y se coloca debajo. Ahora se puede colocar la cámara de cristal superior con el filtro. El tubo ascendente debe llegar hasta el agua de la cámara inferior, ya que es allí donde debe ascender el agua.

En cuanto el agua de la cámara inferior empiece a hervir, hay que asegurarse de que la junta entre ambas cámaras esté bien cerrada. Ahora comienza el espectáculo y se puede observar cómo sube el agua. En cuanto el agua llega a la cámara superior, se añade el café molido y se remueve inmediatamente. De este modo se garantiza una extracción uniforme de los aromas. Para que el café no se caliente demasiado, se reduce ligeramente la temperatura. Al cabo de un minuto, se vuelve a remover y se apaga la fuente de calor. El café vuelve a fluir hacia la cámara inferior, mientras que el café molido queda retenido en el filtro colocado en la cámara superior.

Infusiones calientes, cócteles, tés

Además de su función clásica como cafetera, el sifón se puede utilizar para preparar muchas otras delicias. Actualmente, las infusiones calientes están muy de moda. Para ello, se llena la cámara de cristal inferior con el líquido deseado, por ejemplo, ginebra o vodka en lugar de agua. El tiempo de preparación también se reduce aquí, ya que las bebidas alcohólicas ya están calientes. En este proceso, la cámara de cristal superior puede y debe llenarse previamente con los ingredientes deseados, como hierbas y frutas. Por supuesto, también en este caso hay que colocar el filtro antes.
Cuando el líquido vertido en la cámara inferior comienza a hervir, sube por el tubo ascendente a la cámara superior y envuelve inmediatamente los ingredientes introducidos. También se deben remover bien los ingredientes de la cámara superior para que todo entre en contacto con el líquido y pueda liberar sus aromas. Ahora se puede reducir un poco la temperatura. El tiempo de infusión para una infusión caliente es también de solo unos minutos. Ahora también se puede retirar y apagar el quemador situado debajo de la cámara inferior, y la infusión resultante vuelve a fluir hacia la cámara inferior. La infusión caliente resultante se puede enfriar y embotellar según el uso previsto.

El sifón de café Hario ha sido diseñado para preparar café. Si se utiliza con bebidas alcohólicas, hay que tener en cuenta que estas tienen puntos de ebullición diferentes al del agua y, por lo tanto, conllevan riesgos. Además, se recomienda leer las instrucciones de uso antes de utilizarlo por primera vez.