Máquina de hielo en escamas Brema serie G 160A HC - Hielo en escamas (157 kg)

Cuando los pescados deben brillar, los platos deben mantenerse frescos y los procesos deben realizarse en frío, la máquina de hielo en escamas Brema serie G 160A HC proporciona la reserva adecuada: hasta 157 kg de hielo en escamas cada 24 horas. Los copos de hielo (aprox. −0,5 °C) se adhieren, se pueden moldear y dosificar con precisión por peso o Volume, lo que los hace ideales para la presentación, el procesamiento y la producción. La máquina de hielo funciona con refrigeración por aire y se combina de forma modular con depósitos de almacenamiento externos.

Los copos de hielo se producen según un concepto probado: en el evaporador cilíndrico de acero inoxidable se forma una fina capa de hielo. Un tornillo sinfín giratorio levanta esta capa de forma continua y uniforme y la tritura hasta convertirla en copos de hielo sueltos a unos −0,5 °C. El resultado: copos frescos y moldeables con una gran superficie de contacto, ideales para recubrir los productos y enfriarlos de manera uniforme.

Para obtener una potencia nominal estable, la varianterefrigerada por aire necesita una conducción de aire libre y una distancia suficiente de las paredes y otros aparatos. En el proceso de refrigeración, el R290 (propano) actúa como refrigerante; debido a su muy bajo efecto invernadero, es respetuoso con el medio ambiente y, al mismo tiempo, energéticamente eficiente: una solución moderna.

El G 160A HC no tiene un depósito integrado para el hielo en escamas; el almacenamiento se controla mediante depósitos externos de Brema. Dependiendo de las necesidades, el espacio y la extracción deseada, puede combinar Bin 110, Bin 200 o RB 100 con el aparato. De este modo, puede empezar con poco y ampliar a medida que crecen las necesidades, sin tener que cambiar el aparato básico.

Mostradores de pescado y delicatessen, bufés y mise en place, bienestar y medicina: el hielo en escamas se extiende por toda la superficie, protege las superficies y se puede recoger con pala, moldear y dosificar. También despliega sus ventajas en la industria química/farmacéutica y en los procesos industriales de control de temperatura: se distribuye con precisión, está rápidamente disponible y su manejo es limpio.

El acero inoxidable AISI 304 es muy resistente y se limpia rápidamente. Los bordes interiores redondeados se limpian de forma rápida e higiénica; los componentes desmontables se lavan por separado en el fregadero. De este modo, la higiene básica y la calidad del hielo se mantienen constantes, con rutinas de limpieza breves y eficientes a lo largo del día.

Empiece de forma profesional: una instalación adecuada es imprescindible para que su máquina de hielo funcione correctamente y alcance con seguridad el rendimiento nominal indicado. Para una calidad óptima del agua, recomendamos un filtro de agua que reduzca la dureza y las partículas, lo que es bueno para el sabor y la claridad, la protección de los componentes y unos intervalos de mantenimiento más largos.

• 157 kg/24 h: gran rendimiento diario para presentación y procesamiento
• Hielo en escamas (aprox. −0,5 °C): plano, moldeable, delicado
• Modular: combinable con Bin 110, Bin 200, RB 100
• R290 (propano): eficiente y con futuro
• Acero inoxidable AISI 304: higiénico y fácil de limpiar

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La máquina de hielo en escamas G 160A HC de Brema proporciona una gran cantidad de hielo en escamas moldeable con un concepto de almacenamiento modular: una solución escalable para mostradores de productos frescos, laboratorios y producción.