Cocktailian: el manual del bar 1

El libro sobre cócteles «Cocktailian - Das Handbuch der Bar» (Cocktailian: el manual del bar) ha sido escrito por los autores Helmut Adam, Bastian Heuser y Jens Hasenbein. En este libro especializado se trata la historia del cóctel a lo largo de 548 páginas.

Con la ayuda de este libro, las personas interesadas pueden ampliar, consolidar y diferenciar sus conocimientos «con una visión completa de las bebidas mezcladas clásicas y modernas» (p. 4). Por lo tanto, está dirigido a personas interesadas o apasionadas por «el arte de la coctelería» (p. 4).

Como se dice tan bien en la obra «Guillermo Tell» de Friedrich Schiller: «Quien quiera ser maestro, debe empezar a practicar desde temprano» (Guillermo Tell III,1 / Tell). Probablemente, eso es lo que pensaron los famosos bármanes Helmut Adam y Jens Hasenbein cuando publicaron por primera vez la revista de bares «Mixology» en 2002. Durante varios años tuvieron tiempo de profundizar con esta revista especializada en cómo hacer accesibles los conocimientos técnicos al público. Hay que empezar pronto para escribir una obra maestra como esta. Además de los autores Helmut Adam, Bastian Heuser y Jens Hasenbein, también participaron grandes nombres como:

Franz Brandl: «veterano de la escena de los bares» (p. 502), autor de numerosos libros especializados Robert Hess: «uno de los expertos en cócteles más profesionales del mundo» (p. 502), fundador de foros de cócteles, cofundador del Museo Americano del Cóctel Anistatia Miller y Jared Brown: historiadores de cócteles y también «cofundadores del Museo Americano del Cóctel» (p. 503), entre muchos otros, como autores invitados.


Ahora tengo ante mí esta «biblia del bar» negra con impresión en relieve, cinta marcapáginas y corte plateado. En la portada luce una calavera compuesta por un colador (la cabeza), una cuchara de bar y un cuchillo de bar (los huesos). La cubierta negra y la letra plateada sobre la tapa, robusta pero agradable al tacto, me hacen sudar las manos: ¿este libro va a formar parte ahora de las publicaciones de Charles Schumann y Franz Brandl? En mi opinión, es un gran momento, porque durante mucho tiempo no hemos experimentado un gran desarrollo en la cultura de los bares y ahora somos los críticos de los creadores del siglo XXI. Una tarea grande, pero justificada, si se evoca la «edad de oro de los cócteles» (p. 5).

Pero no queremos centrarnos demasiado en la evolución histórica del bar en sí en el siglo actual, sino en el libro Cocktailian. En el prólogo de «Cocktailian - Das Handbuch der Bar» (Cocktailian - El manual del bar), los autores explican de dónde surge la idea de este libro y resumen brevemente su contenido. Entre otras cosas, se explica que, a partir de la publicación de este manual, ya no será necesario investigar en archivos antiguos y polvorientos. Con la compra de este libro, enriquecerá su biblioteca de bar con una «obra de referencia de la investigación moderna y actual sobre cócteles» (p. 5) y su práctico formato (aprox. DIN A 5) le permitirá encontrar un hueco en cualquier bar.

La estructura del «Manual del bar» consta de un prólogo, capítulos separados, recetas de cócteles, un apéndice y, por último, ensayos de varios autores invitados. Todos los capítulos se introducen con páginas de color plateado con letra blanca y un dibujo, de modo que la separación visual es claramente reconocible. Así ocurre también con la sección sobre la «Historia del alcohol», en la que un texto introductorio y una línea temporal garantizan una lectura rápida y sencilla. A continuación, sigue el capítulo «Tecnología de barra», que explica las herramientas, como los vasos, y las técnicas de trabajo, como el doble colado. Después se trata el tema de los productos y, por último, ¡se pueden mezclar, agitar y beber muchos cócteles! Cabe mencionar que las recetas de cócteles incluyen una explicación sobre su origen, se muestra de forma estilizada el vaso que se debe utilizar y la preparación y, por último, se puede leer una historia sobre el origen, el sabor o una bebida espirituosa especial.

Entre los distintos capítulos, las ilustraciones en blanco y negro de la empresa «studio grau, Berlin» refrescan la vista e invitan a detenerse y admirar los delicados collages relacionados con los bares.

En el lomo del libro luce un 1, por lo que esperamos que haya más libros especializados repletos de conocimientos...
El equipo de Barstuff.de puede recomendar con toda confianza este «Cocktailian - Handbuch für die Bar» (Manual de coctelería para bares) y le desea que disfrute hojeando, leyendo, probando y saboreando un libro con alma.