Cafetera de sifón Technica TCA-5, Hario - 5 tazas, 600 ml

El sifón de café Technica TCA-5 fabricado por Hario consta de las siguientes piezas:
- Base
- Recipiente inferior de cristal
- Recipiente de vidrio superior con junta, tubo ascendente y tapa/soporte
- Filtro metálico con funda de tela
- Quemador de alcohol con mecha
- Cuchara medidora

La cafetera Hario Siphon Technica TCA-5 le permite, además de preparar café aromático, elaborar infusiones calientes, cócteles y tés. Este tipo de cafetera se desarrolló en la década de 1830 y se patentó poco después. En los últimos años ha experimentado un renacimiento en muchas cafeterías pequeñas y selectas. Pero también en algunos bares se puede descubrir este «aparato» que recuerda a las clases de química. La mayor conciencia sobre los ingredientes regionales y de temporada, así como el deseo de crear más recetas propias, abre la puerta a nuevos utensilios y procesos de elaboración, en este caso casi históricos.

Preparar café con el Hario Technica

El sifón consta de una cámara de vidrio redonda y otra más bien cilíndrica. También incluye la base, a la que se fija la cámara inferior. El filtro metálico está recubierto de un tejido de algodón y provisto de una cadena. Antes de comenzar la preparación, coloque el filtro en la cámara de cristal superior, tire de la cadena hacia abajo a través del tubo ascendente y enganche el extremo al tubo. De este modo, se evita que el filtro se deslice y que el café molido u otros ingredientes se mezclen con el resultado deseado.
A continuación, llene la cámara de cristal inferior con agua tibia o caliente y encienda la mecha de la fuente de calor. A continuación, colóquela debajo del cristal. Llene la cámara superior, que ya tiene el filtro colocado, con el café molido o los ingredientes deseados para su infusión o té. Coloque ahora esta cámara sobre la inferior y asegúrese de que la junta cierre bien. Además, el tubo ascendente debe estar sumergido en el agua para que pueda ascender. Cuando el agua de la cámara inferior empiece a hervir, subirá por el tubo. Este proceso tiene un cierto efecto espectacular y puede celebrarse como un atractivo especial en su bar o cafetería.
La cámara superior se llena ahora con el agua y se mezcla con los ingredientes añadidos. Remuévalo bien una vez. En cuanto deje de subir el agua, baje la temperatura para que el café o la infusión puedan infusionarse lentamente en la cámara superior. De este modo, también evitará que reviente la cámara inferior, que ahora está casi vacía. Tras un tiempo de reposo de aproximadamente un minuto, retire la fuente de calor situada debajo de la cámara de cristal y apáguela. El café o la infusión resultantes volverán a fluir a través del tubo hacia la cámara redonda. El filtro situado en el centro retiene los posos de café o los residuos de frutas y hierbas en la cámara superior.

Puede utilizar este sifón para infusiones vertiendo licores en la cámara inferior en lugar de agua. Sin embargo, tenga en cuenta que calentar alcohol siempre puede conllevar riesgos. Además, lea las instrucciones de uso antes de utilizarlo para evitar lesiones.